Tahukah kamu tentang buah Pedada (Sonneratia caseolaris) ?

foto oleh indianaturewatch.net

Pedada (Sonneratia caseolaris) merupakan salah satu penyusun hutan mangrove yang berada di sepanjang pantai berlumpur yang mempunyai salinitas rendah. Bentuk buah pedada berbentuk bulat, ujung bertangkai, dan bagian dasarnya terbungkus kelopak bunga.Buah ini memiliki diameter antara 6-8 cm, berat 52-54 gram dan biji berjumlah antara 800-1200. Buah pedada berwarna hijau, dan mempunyai aroma yang khas. Buah pedada tidak beracun dan dapat dikonsumsi secara langsung (Ahmed et al 2010).

Sonneratia dikenal memiliki banyak manfaat dan kegunaan. Primata pada umumnya sangat menyukai buah Sonneratia yang rasanya asam, mereka bahkan sudah mampu memilih, hanya buah yang matang saja yang bisa dimakan. Selain itu hewan pemakan buah yang lain, seperti kelelawar maupun burung, juga ikut menjadi ‘penggemar” buah tersebut. Sementara manusia, dengan belajar dari monyet/kera, telah mampu mengolah Sonneratia dari jenis pedada (Sonneratia caseolaris)  untuk dijadikan bahan pangan, seperti yang telah diproduksi oleh Kebaya seperti sirup, dodol, selai, dan kerupuk. Manfaat lain dilaporkan bahwa buah pedada dapat dijadikan tepung yang mengandung protein lebih tinggi dibandingkan dengan tepung tapioka dan tepung ubi (Hamsah 2013).

Apakah kandungan buah pedada?

Pada tahun 2015 Kak Alita selaku pengagas di tim Kebaya melaporkan hasil uji laboratorium kandungan pada buah pedada (lihat tabel)

hasil uji laboratorium kandungan pada buah pedada

Sedangkan untuk kandungan vitamin menurut (Manalu et al 2013) Vitamin B1 dalam 100 g pedada segar adalah 5,04 mg/100g, Vitamin B2 dalam 100 g pedada segar sebesar 7,65 mg, dan vitamin C dalam 100 g pedada segar sebesar 56,74 mg. Berdasarkan kandungan tersebut ternyata buah pedada memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan terutama sebagai antioksidan karena banyak mengandung vitamin C.

Reference:

Ahmed R, Moushumi SJ, Ahmed H, Ali M, Haq WM, Jahan R, Rahmatullah M. 2010. Serum glucose and lipid profiles in rats following administration of Sonneratia caseolaris (L.)Engl. (Sonneratiaceae) leaf powder in diet.Advances in Natural and Applied Sciences 4(2):171-173.

Hamsah. 2013. Karakteristik Sifat Fisikokimia Tepung Buah Pedada (Sonneratia caseolaris). [Skripsi]. Makassar: Universitas Hasanuddin.

Manalu et al. 2013. Kandungan Zat Gizi Makro dan Vitamin Produk Buah Pedada ( Sonneratia caseolaris ). Penelitian Gizi dan Makanan, Desember 2013 Vol. 36 (2):138-144.

~TIM KEBAYA 2019